Ingredient: Honig

Roggentoast

Roggentoast

Print Recipe Roggentoast Küchenstil Deutsch, Österreichisch Portionen Laib Zutaten Vorteig 100 g Roggenmehl 1150100 g Weizenmehl 550200 g Wasser ca. 50°C Sauerteig 150 g Roggenmehl 1150120 g Wasser ca. 60°C5 g Anstellgut Roggen5 g Salz Hauptteig VorteigSauerteig600 g Weizenmehl 55050 g Roggenmehl 1150300 g Wasser 

Honigbrot

Honigbrot

Manchmal auch unter den folgenden Namen zu finden: Steak bread, Stakehouse bread, black bread, honey wheat bread Print Recipe Honigbrot Küchenstil Amerikanisch Portionen Laib Zutaten Vorteig 100 g Weizenvollkornmehl100 g Wasser0,1 g Frischhefe Hauptteig Vorteig1 g Frischhefe160 g Anstellgut Weizen (TA 150, fest)300 g Weizenmehl 

Roggenmischbrot (Roggen-, Weizensauerteig und Vorteig)

Roggenmischbrot (Roggen-, Weizensauerteig und Vorteig)

Print Recipe Roggenmischbrot (Roggen-, Weizensauerteig und Vorteig) Küchenstil Deutsch Portionen Laib Zutaten Roggensauerteig 135 g Roggenvollkornmehl135 g Wasser14 g Anstellgut vom Roggensauer4 g Salz Weizensauerteig (fest) 90 g Weizenmehl 55050 g Wasser ca. 50 °C9 g Anstellgut vom Weizensauer (TA 150, fest) Vorteig 95 g 

Vollkorntoastbrot

Vollkorntoastbrot

Print Recipe Vollkorntoastbrot Küchenstil Deutsch, Österreichisch Portionen Laib Zutaten Weizensauerteig 120 g Weizenvollkornmehl100 g Wasser15 g Anstellgut (Weizen, TA 150, fest) Vorteig 115 g Weizenvollkornmehl120 g Wasser0.1 g Frischhefe Mehlkochstück 20 g Weizenvollkornmehl100 g Wasser11 g Salz Autolyseteig WeizensauerteigVorteigMehlkochstück380 g Weizenvollkornmehl200 g Joghurt pur Hauptteig