Ingredient: Honig

Roggenmischbrot (etwas aufwändiger)

Roggenmischbrot (etwas aufwändiger)

Print Recipe Roggenmischbrot (etwas aufwändiger) Küchenstil Deutsch Portionen Laib Zutaten Roggensauerteig 135 g Roggenvollkornmehl135 g Wasser14 g Anstellgut vom Roggensauer4 g Salz Weizensauerteig (fest) 90 g Weizenmehl 55050 g Wasser ca. 50 °C9 g Anstellgut vom Weizensauer (TA 150, fest) Vorteig 95 g Weizenmehl 105095 

Vollkorntoastbrot

Vollkorntoastbrot

Print Recipe Vollkorntoastbrot Küchenstil Deutsch, Österreichisch Portionen Laib Zutaten Weizensauerteig 120 g Weizenvollkornmehl100 g Wasser12 g Anstellgut Vorteig 120 g Weizenvollkornmehl120 g Wasser0.1 g Frischhefe Mehlkochstück 20 g Weizenvollkornmehl95 g Wasser11 g Salz Autolyseteig WeizensauerteigVorteigMehlkochstück370 g Weizenvollkornmehl200 g Joghurt pur Hauptteig Autolyseteig12 g Öl neutral35