Toast
Portionen
1Laib
Portionen
1Laib
Zutaten
Anleitungen
  1. Alle Zutaten 5 Minuten auf niedrigster und 15-20 Minuten auf zweiter Stufe kneten bis sich der Teig von der Schüssel löst und straff und glatt erscheint.
  2. 2 Stunden Gare bei 24°C. Nach 1 Stunde einmal falten.
  3. Einen Strang formen, in vier gleich große Stücke teilen und diese quer nebeneinander in eine Kastenform legen.
  4. Abgedeckt nochmals 1,5 Stunden warm gehen lassen.
  5. Bei 250°C fallend auf 200°C mit Dampf 40 Minuten backen.
Rezept Hinweise

Material- und Energiekosten: 1,60 €
Zubereitungszeit am Backtag: ca. 5 Stunden

Quelle: https://www.ploetzblog.de/2011/03/22/toastbrot-nach-jeffrey-hamelman/